*从Netese Finance智囊团复制原始文章需要许可。本文不构成投资决定。 |由NetEase Finance智囊编辑生成| Yang Qian首席编辑| Yang Zeyu看到了对金融专家小组的“ Cos Cos C”计划的解释，一一将对大事件的解释以及与经济学家，企业家和KOL的独家对话中的一项解释。 065 No.065与Chugoku大学食品与营养科学工程学院教授Chen Jingyu对话
在关注社会粮食安全的担忧中，预制的菜肴（例如新食品形式）经常引起公众辩论。最近，中国农业大学工程科学和营养学院教授陈金吉（Chen Jin-Gyu）说对这个主题的脊柱是“准备好的菜肴安全吗？”在NetEase Finance Tank对“ C-BIT观察”计划的独家采访中。 Chen Jingyu特别指出，许多有关预制菜肴的当前讨论的核心问题主要是消费者了解和选择的权利，而不是食品技术本身。他从商业角度说：“它们不是正在讨论的技术问题，而是社会问题。”最好平静地标记它而不是隐藏它。这使消费者可以做出独立的决策并获得消费者的信心。 Chen Jingyu指出了一个更深的问题。消费者不应对他们不承担任何责任的估值负责。她承认，“我认为中国消费者正在战斗”，并且需要确定由于农药残留，药物废物，成分清单，营养含量清单，营养含量，有用的生活甚至本身而产生的。她认为讨论方法不是要教消费者如何区分，而是鼓励商人履行其信息和保护消费者知识权利的义务。识别负载无法与消费者通信。最后，应该更加改进的信息和产品购买国家监管系统，以确保IANS的透明度。 1。什么准备好的菜肴？国家法规：您不能添加带有防腐剂的预制菜肴！关于准备好的菜肴的定义，Chen Jingyu说，日常生活中的许多消费者都将预制菜的概念感到困惑。 2文件“国家食品安全标准的现成蔬菜（评论草案）和国家卫生委员会的市场调节委员会，根据六个国家部委和委员会共同发行的不合格，以促进该行业的高质量发展。 “这些产品是在有或没有调味或其他辅助成分的情况下制造的（合成，泡菜，滚动，编织，搅拌，煎炸，烤，烹饪，蒸煮等），调味后烹饪后可以吃掉。
基于此定义，他还解释说，预制菜肴的核心特性是“工业预处理”，“只有在加热或烹饪后”和“斑块”。因此，某些在日常生活中常见的冷冻蔬菜或中央厨房中生产的产品不会属于预制菜的类别。
常见的错误概念是：Chen Jingyu强调，准备的菜肴不是新的，而是行业开发饲料的天然产物。与传统的家庭烹饪方法相比，它的本质是标准化的加工，在运输和保存的食品格式方面，它更有效和一致。 2。预制菜安全吗？从据问：“预制菜安全吗？”时，从三个主要风险维度来看三个主要风险维度。在物理安全水平上，由于包装损坏而导致破碎的玻璃和其他外来材料的意外混合物小心。在化学安全水平上，应防止有害化学物质的掺杂。微生物的安全水平集中在加工，储存和运输过程中有害的微生物蓬勃发展。她给消费者提供了一种可行的判断方式：“当您购买时，首先查看印象。可以将预制的菜肴固定。如果您泄漏或损坏了包裹，则有很高的安全风险。安全性监督系统可以监督整个准备的菜肴，以确保收购和销售材料的销售，以确保材料的销售和销售，以确保原始材料的销售。她强调，没有添加防腐剂的防腐剂效果：“根据定义，预制菜不能添加防腐剂。他指出，诸如冻结，冷却和非热的超高压处理等广泛使用的技术可以有效地保证产品安全性，而不必添加防腐剂。她强调，控制是与添加防腐剂相似的另一种选择，这意味着，高温，燃气填充的压力和摩托级良好。菜会在谈论营养和预制菜肴的味道时会造成营养损失，陈明尤教授说，加工方法并不能显着降低营养特性。如果您在家中自己让他们成为他们，可以说。 Sabores和工业生产精确控制了油和盐的量，并说健康的物体我可以实现“少油，更少的盐”。他总结说：“从理论上讲，预制的菜肴应该比自己烹饪更好。” 4。我们邀请餐厅积极地标记菜肴，并尊重消费者知道的权利
在采访中，Chen Jin-Gyu特别指出，许多有关预制菜肴的当前讨论的核心问题主要是关于消费者的知识和选择权，而不是食品技术本身。 “这不是技术问题，而是一个社会问题。”她从商业角度说，比允许消费者独立选择要平静地标签的标签要好。
当被问及他是否会选择预制的菜肴时，他说他不会根据标签“预制菜肴”进行审判。 “要更多地关注Comeasure本身，而不是其生产形式。”他证实了这是否不是三种产品，如果他有明确的使用寿命，是否达到了国家生产标准，以及更多。她强调李患有花生过敏和坚果的人，他们必须注意避免风险的成分清单，消费者的方法已经恢复了食物本身的安全性和质量，并且足以实现这一目标，并且必须对判断力就足以翻译。如果准备好的菜肴与服务速度无关。
她解释说，仅根据食物的速度来判断会导致虚假判断。另一方面，我解释说，许多菜肴本身的烹饪时间很短。其他，餐厅中后厨房的效率与交货过程大不相同。一些餐厅的交货系统很长，一旦准备就绪，食物可能需要一些时间。有些餐馆里充满了蒸汽，厨房和炸薯条，但是速度非常快。因此，服务时间和菜肴已经准备就绪，或者之间的连接。 Chen Jingyu指出了一个更深的问题。消费者不应对自己不重新估价的估值负责赞助。她承认“我认为中国消费者正在战斗”，并且需要确定由于农药残留，药物废物，成分清单，营养含量，有用的生活甚至本身而导致的产品形状。她认为，讨论方法不是教消费者如何区分，而是鼓励商人履行其义务和保护认识谎言的谎言的义务。识别负载无法与消费者通信。最终，应该更加改进国家监管系统，以确保信息的透明度和遵守产品。 Ntease Finance智囊团（官方微信帐户：Wyyjj163）是新闻新闻创建的一群专业财务专家。整合了NetEase Finance的原始多媒体矩阵，并基于数百名更高和外国经济学家的聪明成就。我们对经济问题进行合理分析和解释对CREA一群财务和前卫 – 加德金融专家。欢迎发送文章（贡献电子邮件：cehuazu2016@163.com）。