中国新闻社天津2月18日电标题：马年“兄弟节”丙午：天津点心盒保留传统又增添新意
中新社记者 孙玲玲
2月18日，大年初二，是北方地区的常见习俗。在天津，婆婆准备一顿面作为宴席，带一盒零食到父母家，是这一习俗的“点睛之笔”。
天津市非物质文化遗产代表项目传统月饼制作工艺（传统月饼制作工艺）第六代传承人王红梅先生，适时马年，刻意创新了糖果的造型和寓意，推出了以“马上致富”为主题的文创棋形糖果、糖果。
2月11日，传统月饼制作工艺第六代传人王红梅（传统月饼制作工艺）这是天津市非物质文化遗产代表项目，在他的工作室里展示着新鲜出炉的糖果。图片提供：记者 童宇
“我手里的零食盒代表了我对老年人的尊重。”王红梅说：“带着甜蜜，带着这份真心，我们回家见面，老规矩不能丢，要继续寻找新花样。”
每份礼物、每顿饭菜之间，都隐藏着金门人对亲情和礼节的坚韧。王红梅知道这个点心盒有多重。
“今年我带了一盒传统糕点和天津人马糕。”王红梅的丈夫余彦宁每年大年初二都会带着一盒三明治陪妻子到娘家。糕点象征着“精益求精”，金巴片则体现了传统天津糕点的精髓。 “我的岳父也很认可这种老派的口味，今年我们加了一个创意具有马年特征的风格。意义好，想法新，找上门来更受人尊敬。”
2月11日，王红梅“预热”点心。作为第六代，我们对揉面、加热、油炸、馅料、包馅、成型、烘烤等工序十分讲究。他牢牢地保留着独特的“热身”能力，但他正在失去这种能力。她讲究用手将饼皮打开，分层，让每个饼皮薄如蝉翼，入口即化。我会接受的。图片提供：记者 童宇
开会的时候，婆婆接过糖果盒，打开一看，说：“啊，你真挑剔。”站在旁边的余彦宁听到这句常见的赞美之词，顿时心里舒服了。在天津人眼里，这是新年聚会最现实、最开场的话。
在王红梅眼中，一直保持着自己独特技术的或者说很多年了，这种零食已经不再只是零食了。 “我们创造这个是有原因的。当你的家人在喝茶聊天时，你可以伸手去接它。它有一种甜蜜的感觉。”
2月11日，传递天津味觉记忆和文化遗产的非遗甜品在天津王红梅工作室点心展区展出。图片提供：记者 童宇
多年来，他带着这种小吃来到达沃斯论坛，通过这种酥皮向外国朋友介绍中国的味道。他还创办了一所职业学校，向更多人传授非物质文化遗产相关技能，但对他来说最重要的是大年初二，天津人民带着自己准备的糖果自豪地回家。
“点心的味道其实就是团圆的味道。”王红梅说。 “它可以重新连接因公交车而变得疏远的家庭纽带y 时间表。每一块点心都有一个吉祥字，对于不善言辞的人来说，表达的是内心对家人的祝福。”
从清宫的茶食到集市的烟火，从百年工艺到年俗，点心盒体现了人们聚会的愿望。这甜甜的香气让人想起猪年过年的气氛。 （完）
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