就河北省而言，
这句话是你先想出来的吗？
“这么近这么美，我们要去河北过周末吗”？
河北省周末吃什么？
这绝对是河北的顶级美食。
——
大街小巷“流行”，
数百年不衰，香气依旧
俘获了众多美食爱好者的心。
保定驴肉火了！
河北省保定市徐水区的一家驴肉烧烤店，供应的驴肉酥脆肥美。中报 雷永怀 摄
这个周末请来河北吧。
令你愉悦的不仅仅是诗意和远方；还有。
“火”香喷喷，“汤”滚烫！
烤驴肉和酸豆腐汤。图片提供：保定市文化广电和旅游局
一口驴火：
让你的味蕾，了解保定这座城市
民间素有“天龙肉”之称。
《地上的驴肉》
除了认识驴肉的美味，
它的营养价值也受到高度重视。
根据医疗记录，
驴肉补血、补气、补虚。
驴皮阿胶滋阴补血，润肺润燥。
都是著名的保健食品。
驴肉被烧焦了。图片提供：保定市文化广电和旅游局
以驴肉为主料的烤保定驴肉
起源于保定市徐水区漕河镇。
与川间驴肉的方形形状不同，
在保定，炖驴肉是用轮子烤的。
驴肉被烧焦了。图片提供：保定市文化广电和旅游办公室
祝保定市人民：
火烤驴肉不仅仅是一种传统小吃。
它也是连接我们的家乡和我们的历史的品味纪念品。
驴肉被烧焦了。照片提供者：保定市文化广电和旅游局
了解更多关于这道美味菜肴的起源。
江湖传说有多种类型。
一是“曹军与燕军交战”。
宋朝时期，
曹丹击败盐队后，
他们把捕获的驴子杀了煮了。
如果你在火上吃的话
美味的驴肉就诞生于此。
驴肉被烧焦了。图片提供：保定市文化广电和旅游局
二是俗话说：“战熟马充饥”。明将朱允炆、李景隆、
为了满足漕河城士兵的饥饿，
马肉是可以吃的。
到了清朝时期，
康熙皇帝重视农业，禁止宰杀牛马。
漕河地区人民以驴肉代替马肉。
久而久之，就形成了吃驴肉的传统。
图为两位厨师正在切肉。在河北省保定市徐水区漕河驴宴酒店品尝驴肉。中报 雷永怀 摄
关于烧驴肉的起源，有多种说法。
但大多数都是驴肉。
最初，它与军事食品密切相关。
从战场上简陋的军需物资到精美的当地糖果，
烤驴肉的地位正在发生变化。
没有改变的是旧都保定。
厚重硬朗的都市气质。
驴肉被烧焦了。图片提供：保定市文化广电和旅游局
保定古称上谷、保州、守城、保府。
位于河北省中部，太行山东麓，
是京津冀地区的中心城市之一。
素有“控北三关、南九省”之称。
它被称为盾南平汉，一个重要的吉湖的常住处。 ”
涞源五龙沟长城。照片来源：李振邦。
白石山的冬季景观。图片来源：司青霞。
现在叫“保定”
意思是“保护资本，稳定世界”。
它一直是京畿道的重要地方。
这里山川秀丽，人文璀璨。
是国家历史文化名城。
怀君宫戏楼内。图片提供：保定市文化广电和旅游办公室
清溪陵，世界文化遗产。照片由张立波提供。
保定的特色小吃是烤驴肉。
咬一口
充满百年历史的味道。
烟花与人性。
保定市“驴火”
它是如何完成的？
清晨，徐水河畔，雾气依然缭绕。
城里的大火已经冒出浓烟。
烤驴肉一克就能快速填饱肚子o。
这些又圆又脆的煎饼今天也有人排队等候。
保定驴火的本质是
这是日常生活中精心工艺的传承。
驴肉被烧焦了。图片提供：保定市文化广电和旅游局
第一步：炖驴肉
2013年，《徐水漕河驴肉加工技术》
包括在内
大河北省非物质文化遗产
代表性项目清单。
据报道，
保定市烤驴肉的最大特点是——
“传统的炖肉。”
《驴来了2》视频截图
首先是精选的新鲜驴肉。
选驴如选将，
借鉴“看、摸、走、问”的传统经验，
适合 3 至 8 岁儿童。
中年驴，肌间脂肪多，肌肉强健。
只有这样，它才能承受长时间的小火烹饪。
韵味十足。
接下来是斯拉格和除法，
劈开尸体
包含16块排骨肉、牛筋肉等。
它很容易用小火烹饪，并且形状保持得很漂亮。
《非物质文化遗产中的中国》视频截图
最后按照老传统的方法腌制。
烧火15分钟，洗去血迹。
添加了20多种调味料。
旧汤锅里，
小火煮4小时。
确保天然香草味与驴肉完美搭配。
《非物质文化遗产中的中国》视频截图
时间到了，关火，让汤冷却。
将肉放回锅中并按压。
直到第二天早上将其从锅中取出后，腌料才算完成。
驴肉炖体验
“你准备它，你添加配料，你用大火煮，你用小火煮，你把肉擦干，你把油倒进锅里，然后把它从锅里拿出来。”
超过20小时的创意工艺，
我色泽温暖、香而不腻、松软可口。
第二次“升温”过程
好的驴肉要更加完美，必须配合好火。
曹河东岸的井塘铺发生火灾。
最有名的。
图为河北省保定市徐水区一家商店内，一头驴被纵火。生火之前，必须先烘烤，然后烘烤。中报 雷永怀 摄
他们用的是死面条，
脸上抹油后，
将其卷成圆柱体并制成糊状。
按一次，用印章压一下，然后用熨斗压上标记。
煎至两面微金黄。
一场真正的“大火”即将爆发。
《驴来了2》视频截图
将除去的火放在长叉子上，
将其推到炉子上，使其受热均匀。
当你把它从烤箱里拿出来的那一刻，你就会闻到麦子的香味。
《驴来了2》视频截图
本轮一芳香的火在燃烧，
它作为炖驴肉的“黄金伴侣”而诞生。
这就是对老技术的继承。
遵守质量标准；
保定驴火吃起来百吃不厌，香气四溢。
驴肉被烧焦了。图片提供：保定市文化广电和旅游局
文化与旅游融合：
“老”驴火引发“新”疫
近年来，
保定古城的驴火，
惊人的青春活力四溢！
这不仅仅是食品创新。
传统美食带动文旅产业
生动的练习。
火烤驴肉文化创作。图片提供：保定市文化广电和旅游局
借助“驴火+”的跨界组合，
驴火是一种街头小吃，
已成为保定市一张绚丽的美食名片。
来自世界各地的游客齐聚一堂登记。
实现年轻化、品牌化发展，
保定翠湖屡有创新举措。
第一步：“美食+旅游”吸引年轻人
脆皮驴火味薯片，
开胃的驴肉披萨，
蓬松香脆的驴火牛角包
……
驴火拿铁。照片提供：Lee Yusu
富有想象力、现代且独特的系列。
驴火食品及其衍生物，
保定市的一个火坑和一头驴在清扫街道。
立即在网络上引起轰动，获得无数点赞。
驴肉饼。照片提供：Lee Yusu
驴肉月饼。照片提供：Lee Yusu
从“逛城”到“吃城”
驴火是连接保定体验的新门户。
打造美食：“边吃边旅行，边旅行边品味”
它成为 ocio 的一种形式。
机制二：“美食+文创”营造沉浸感简单生动的驴皮画，好玩又有趣的驴火挂件，
驴火捏音乐音乐减压神器
……
驴火充满吊坠。图片提供：保定市文化广电和旅游局
驴火冰箱贴。图片提供：保定市文化广电和旅游局
驴火充满吊坠。照片提供：Lee Yusu
驴冰箱贴，文化创意。照片提供：Lee Yusu
驴消防徽章和毛绒钥匙扣。图片提供：保定市文化广电和旅游局
这波“可以混搭”的潮流，
他成功地将“乡愁放在舌尖”
已成为年轻人喜爱的收藏品。驴火午睡毯。照片提供：Lee Yusu
驴火手巾。照片提供：Lee Yusu
保定市发生驴火事件，
这座著名城市的象征，
通过有趣好玩的IP视频，
为本土文化创意产业注入活力等。
驴火。图片提供：保定市文化广电和旅游局
烤圆圆的驴肉，
为京畿古都的鲜活韵味注脚。
完美、丰富、美味，
在脚踏实地的生活中，
这里，隐藏着保定人最朴素的坚韧和幸福。
它记录了这座城市及其人民的性格和情感。
作者：李玉苏 黄卓然
编辑：梁静
审稿人：魏源
编辑：宋黄江
（中新社官方微信）
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