对于许多人来说，减肥是每天的计划。今天给大家介绍的是樱桃番茄，对于想要减肥的人来说，堪称“贴心小棉袄”。
这种看似普通的红色水果却蕴藏着令人惊奇的营养价值。那么它们的营养有什么特别之处呢？和普通西红柿的区别只是大小吗？今天我们就一起来了解一下吧。
「减肥黄金水果」热量低、纤维丰富
虽然樱桃番茄在食品配料表中被归类为蔬菜，但实际上它具有许多水果的特性。例如，你可以把它洗干净然后直接吃，就像吃水果一样。它们经常在任何人的饮食中扮演水果的角色。
1、热量极低，有饱腹感，吃起来不用担心会饿。
在减肥方面，卡路里控制是您的首要任务。从这个意义上来说，圣女果才是真正的“王者级别”。雅阁丁根据《中国食物成分表（标准版）》，圣女果的热量含量仅为每100克25大卡。
相比之下，普通水果每100克葡萄含有45大卡，苹果为53大卡，香蕉为93大卡，生枣为125大卡。差异是显而易见的。
圣女果还含有丰富的膳食纤维，每100克圣女果中含有2.1克。纤维非常适合增加饱腹感并减少对其他高热量食物的渴望。吃几个圣女果会很快缓解饥饿感，但热量摄入不会那么高。吃1公斤的热量大约相当于1碗米饭的热量（100克，116大卡）。
樱桃番茄不仅热量低，而且还是一种有益于血糖的水果。西红柿的血糖指数只有15。圣女果没有官方数据，但其含糖量在3.5%左右，低于大多数水果，估计GI在30以下。
2 多元化的美食场景
有很多方法可以获取樱桃番茄。
作为零食：如果您在两餐之间感到饥饿，可以吃一把圣女果作为零食。既方便又健康。既能及时缓解饥饿感，又不会干扰减肥速度。
晚餐：沙拉，在准备时加入圣女果，会立即改善其外观，显着增加食欲并丰富营养。做汤的时候加一点。汤的味道会更浓郁，也更有营养。
3 营养极佳，VC+番茄红素，抗氧化力强
圣女果是维生素 C 的极好来源。100 克圣女果含有约 33 毫克维生素 C，相当于一个橙子的含量。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助人体消除自由基，减少细胞损伤，延缓衰老。
樱桃番茄的番茄红素含量也极为丰富，含量高达811微克/克。番茄红素是类胡萝卜素的一种。虽然它不会像维生素A一样在体内转化为维生素A与其他类胡萝卜素一样，它也具有抗氧化特性。此外，它还可以降低心血管疾病的风险，有益于前列腺健康，并有助于预防许多癌症的发展。
樱桃番茄和西红柿有什么关系？
樱桃番茄看起来和尝起来都像小番茄，但它们真的是番茄吗？这是怎么回事？
1 樱桃番茄是番茄的一种。
我国樱桃番茄的学名是樱桃番茄，是番茄的一个变种。在国外，樱桃番茄根据形状又细分为樱桃番茄、葡萄番茄、梨番茄等。这些名称与与其相似的水果的体积和形状相对应。
原产于南美洲，经过精心栽培和人工选育，已成为常见的果类番茄品种。普通番茄主要作为蔬菜品种种植。虽然它们都是西红柿，但它们的外观和用法略有不同。
2 类似的营养成分离子但侧重点不同
圣女果和西红柿的营养成分大体相似，但含量略有不同。
圣女果的含糖量比西红柿高，因此它们的热量也比西红柿多。前面提到，圣女果的维生素C含量比较高，每100克含33毫克，是西红柿的2.4倍。樱桃番茄的钾和番茄红素含量也很高。
3、吃法有很多种。
从风味上来说，樱桃番茄味甜多汁，小巧玲珑，食用方便。常见的西红柿味道比较苦，果肉较厚。
至于如何吃圣女果，可以作为水果食用，也可以经常出现在沙拉、意大利面等西餐中。普通番茄常用于番茄炒蛋、番茄汤等家常菜中。
红、黄、绿、棕、
不同颜色的樱桃番茄有什么区别？
当你走的时候到菜市场或超市，你经常会看到色彩缤纷的小番茄。黄花生、千年、琳龙、情人串、晴天、唐伯虎、阳光……那么，这些色彩斑斓的小番茄之间是不是有很大的区别呢？
首先我们来看看这个数据↓
樱桃番茄不同颜色的维生素C和番茄红素含量（参考）
不同颜色的圣女果营养成分存在很大差异。至于口感，根据文献中芳香物质的分析以及我们一家人的主观评价，我们总结出红、绿、黄、棕色樱桃番茄的区别如下：
1 红色：番茄红素含量最多，风味差异较大。
红樱桃番茄最常见，番茄红素含量最高，具有优异的抗氧化和抗炎特性。至于味道，根据品种的不同，差异很大。很多都是酸多于甜，所以很酸适合喜欢吃酸味食物的人。如果你想吃甜的，买的时候就尝尝，或者在电商平台上选择标有甜的东西，通常会更甜。
2 绿色：维生素C含量较高
青樱桃番茄中维生素C含量最高，可促进胶原蛋白合成，保持血管弹性。 Sabor清新微甜，番茄味虽然不浓，但有果香，酸度也比较低，推荐给不喜欢酸性食物的人。绿色在我们家很流行。
3 棕色：钾含量较高，富含维生素C
棕色圣女果的钾含量最高，还含有大量维生素C，营养非常丰富。
但有一个小问题。这是底层的味道。我在市场上买的棕色小番茄个头大，皮厚又韧，嚼起来需要很大的力气，尤其是辣的。布我已经在这里了。棕色的，可以在电商平台上买到。它体型小，皮薄。不过，无论皮厚还是薄，几乎没有甜味，只是酸酸的。全家人尝了之后，都一致认为味道太难吃了。
4 黄色：可溶性糖含量高，风味更佳
黄色的樱桃番茄含有最多的可溶性糖，比红色的樱桃番茄更甜。它具有温和的味道和低酸度。我想喜欢甜食的朋友一定会喜欢。除了主观评价外，实验还通过分析30项口感指标，证明黄色番茄的口感最佳。
简而言之，如果营养和口味对您来说很重要，请选择绿色和某些类型的红色。如果营养更重要，就选择棕色和红色，味道更重要。黄色和绿色不会让你失望。
小番茄怎么吃更美味？
1 每日摄入量：10-15 片
《中国居民膳食指南（2022年版）》建议成年人每天吃200至350克水果。樱桃番茄热量低，营养丰富。每天吃10至15颗为宜。它不仅提供营养支持，还能防止你吃得过多，影响其他食物的摄入。 15 片重约 200 克。您可以通过吃其他水果和蔬菜来弥补其余部分，从而提供更均衡的饮食。
2 个烹饪技巧：保持简单
生吃樱桃番茄时，营养损失较少。直接清洗食用，最大限度保留维生素C等营养成分。光照加热和添加脂肪会改善番茄红素的吸收。或者准备一道营养美味的樱桃番茄鸡蛋汤。
3、购买与储存：新鲜第一
挑选圣女果时，要挑选形状圆润、颜色鲜艳、表皮光滑、无斑点、黑斑的。如果它有茎并且是新鲜的，则意味着它有收获时间短，新鲜。
如果想在2天内保存比较成熟的产品，可以在2-4℃的冰箱中保存3-5天。如果它很硬，请将其保存在室温下，以使其成熟。最好将其放置在阴凉、通风良好的地方。
概述：
圣女果热量低，营养价值高，对于想要减肥的人来说是真正的“友好”水果。减肥时，空腹进行。不要计算卡路里，而是抓一把圣女果来满足你的渴望并对抗饥饿。可以在评论区分享你吃过的不同圣女果哦~
企划/制作
作者 |李春，注册营养师，中国科普作家协会会员
点评：张娜，北京大学公共卫生学院研究员，中国营养学会会员
策划丨王梦如
编辑丨钟艳萍
评论 |徐来张琳琳
（所以来源：微信公众号“中国科普”）
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