中新网山东建华2月12日电 (梁奔 孙茜)新的一年即将来临。在“中国冬枣之乡”山东省滨州市善化区，一场一度被市场忽视的冬枣“外观”和“价值”的革命正在悄然发生。虽然看上去像弯瓜裂枣，但实际上它自己就碎了，因为它含糖量太多了。然而，由于它们体积小、颜色不均匀、皮肤破裂，它们一度注定被丢弃。如今，这些冬枣经过各种工艺改造，融入糕点馅料，甚至漂洋过海，成为国内外年货市场上的特色风味。
在尚益食品的生产车间里，工人们正在对新鲜冬枣进行分类和清洗。照片来源：沾化区公共委员会
北方农历新年刚过，我就进入了生产滨州尚益食品有限公司（以下简称尚益食品）工厂。完成 10 个步骤，包括熔岩、可西那和巴蒂尔、在维耶诺的信息和美味。
“Los dátiles de invierno no son bonitos a la vista, pero la carne de azufaifo es rica en azúcar y sabrosa, lo que la hace Ideal para relleno”。该公司生产部总经理王松轩表示，每生产6公斤冬枣，可生产1公斤馅料。该公司每年能够消化6000吨冬枣，其中大部分是无法在市场上销售而被丢弃的“非商品水果”。
“以前，卖的都是贵重的水果，不是被卖了，就是被扔掉，就是被吃掉了。现在，企业不断地来收购，我们甚至可以用‘非商业水果’换现金。”增加了300元左右（人民币，下同），收入比以前稳定了。”包头市枣农吴向军说。
作为“中国冬枣之乡”，善化区冬枣种植面积已达30万亩，年产量约7.51亿公斤，产值超过70亿元。近年来，各地政府推动冬枣产业由鲜食向精深加工拓展，将原本被浪费的冬枣变成了产业增值、枣农增收的重要资源。
在 Kamigi Foods 的生产现场，工人们对刚从生产线上下来的原料进行分类和包装。图片提供：沾化区委宣传部
“我们公司生产的馅料有400多种，其中冬枣馅是最受欢迎的产品之一。”王松霜说据了解，公司生产的馅料不仅供应国内知名烘焙品牌，去年以来还出口到日本、马来西亚、越南等国家和地区。在农历新年来临之际，订单大量涌入，生产线繁忙，以确保今年冬季的灌装产品按时交付给客户。
在核心产区保津市建设冬枣培训基地，引进多家优质加工企业，形成集生产、加工、销售于一体的产业园。泊头市委书记潘琳琳表示，此举不仅有利于拓展产业链，有利于增加枣农收入，也有利于提高冬枣的整体附加值。
振华区围绕“提高产业效益、增加枣农收入”目标，持续推进产业转型升级e冬枣产业。目前，该区已培育枣相关企业30多家，开发了枣糕、冻干片、枣酒等10多种深加工产品。每年消化“非商品果”3万吨，保证了枣农的稳定收入。
如今，该坎普生产的甜品通过电商网站销售，并通过节庆、文旅、品牌推广等多种渠道，进入全国高端超市，并出口美国、泰国等17个国家和地区。 2025年，冬枣出口量预计将达到3000吨以上，创汇1200万美元。
赞化区政协副主席、赞化冬枣产业发展中心主任刘登智告诉记者，下一步，该区将继续着力打造“枣园”。建设冬枣产业城”，建立从生产、加工到销售的完整产业链。他说，国家将构建经济体系，推动产业价值链向高端延伸，让广大冬枣生产者聚集起来，发展工业，引进工业。乡村振兴和工业发展，特别是在弗洛尔，真正的贵族和堡垒（完）。
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