日常生活中，清理食物残渣是大家经常遇到的问题。许多人认为将剩余食物存放在冰箱中就像将其存放在“保险箱”中一样。这是真的吗？如何安全地吃剩菜？
建议少做饭，尽快吃完饭。如果吃不完的热菜或主食，应放入干净、消毒、密封的容器中，立即放入冰箱（4℃以下）保存，3天内重新加热后再食用。加热时，注意保持食物中心温度在70℃以上，加热2分钟。
如果是凉拌腌菜，请将其放入干净、消毒的密闭容器中，立即放入冰箱保存（4℃以下），并在2天内食用完毕。
对于不使用醋的冷肉、豆腐和冷罐头，应放入干净、消毒、密封的容器中，立即冷藏（4°C以下），并在食用前3天内重新加热。
右点评：国家健康科普专家库成员、首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任医师 洪忠信先生
策划：王宁郑英凡【编辑：刘洋河】
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