中新网汕头2月28日电(记者李一清)“老板，橙橄榄汤底，鱼丸，鱼卷，鲤鱼，肉，生蚝，60元(人民币)。” 2月28日中午，广东汕头一家卡味子面店里，顾客仍在排队下单。
来自潮汕地区的创新柑橘年糕汤在马年春节期间非常受欢迎。它传达了潮汕部落的传统和对食物的热爱，也是了解潮汕文化的一个窗口。
店主在接受记者采访时表示，与传统口味不同，这款粿条汤采用碎柑橘和橄榄作为主要调料。柑橘的微妙涩味和橄榄的香气融合在一起，为汤底增添了独特的酸度和甜味。
2月28日，来自广东汕头的创新特色美食“柑橘橄榄糕汤”广受好评。照片提供来源：中新网记者 李一清
据报道，羊羹橄榄粿条汤的底料是猪骨汤底，主要成分是粿条。食材种类繁多，有鲜虾、生蚝、扇贝、卷心菜、猪肉、猪心、猪肾、肉丸、鱼丸、肉卷、肉汉堡、海辛杯等。它还含有生菜、豆瓣菜和枸杞叶等蔬菜。最后加入蒜油和切碎的高良姜。你可以选择原料，选择奢侈还是节俭都取决于你。
潮汕雀条历史悠久。早在明代《求亚神》中就有记载：“筷尖尖，筷尾颤，筷尖夹尖菜，夹粿条，筷尾摇”。葵条的香味也随着潮汕人的脚步传到了国外。泰式清汤、粿条汤冬阴功豆腐风味、马来西亚槟城辣椒酱炒粿条等，均源自潮汕粿条，并与当地食材相结合。
目前，汕头的不少粿条加工作坊和厂家，揉面、压面、切块等大部分工序都是用机器来完成。行业趋势是向规模化、标准化发展。
回家乡过年的澳大利亚华侨陈冰琴告诉记者：“即使在悉尼也能吃到潮汕粿条汤。”我第一次尝试。这个创新很好。”（完）
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